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OUVERT UNIQUEMENT A LA CLIENTELE DE L'HOTEL

En dehors de l' été, nos réservations sont essentiellemnt destinées aux chambres d' hôtes. Durant cette période, le salle à manger sont réservés à nos résidents. Nous sommes passionés de cuisine, c'est en grande partie la raison pour laquelle nous avons ouvert le Foulon.

Les repas sont servis ou dans notre belle salle à manger , et de là , la vue sur le jardin est magnifique, ou sur la terrasse ombragée. L'atmosphère des repas est assez informelle : il s' agit plutôt d'un bon repas accompagné d'un verre de vin et partagé entre bons amis. Notre cuisine est typiquement provençale : aubergines, courgettes, poivrons que l'on retrouve dans de nombreux plats, viande d' agneaux élevés dans les paturages locaux, fromage de chèvre salé qui prend toute sa saveur lorsqu'il est grillé.

Les plantes aromatiques poussent ici en abondance : thym, romarin, menthe...Et c'est assez incroyable de voir à quel point une salade de tomates gorgées de soleil peut, assaisonée avec un filet d'huile d' olive et quelques brins de marjolaine du jardin être pleine de délices.

Vous trouverez notre menu ci-dessous, et si vous souhaitez vous restaurer à l'extérieur du Foulon, vous trouverez des centaines de bons restaurants sur la Côte d' Azur : de la cuisine familiale aux étoilés du Michelin.

 

29€ LE MENU (3 PLATS)

 

ENTRE...

Chèvre chaud à la tapenade
Assiette de charcuterie
Tomates farcies (farce composée de pignons de pin, d'oignons caramélisés et de boulgour)
Omelette aux escargots, à l' aïl et au poivre de Cayenne: "spécialité du chef"
Poivrons grillés à l' aïl et aux anchois marinés
Bruschetta aux champignons sauvages

...PLATS

Poulet farci aux olives noires
Daube Niçoise

Moussaka provençale (préparée avec des aubergines et des lentilles vertes du Puy)

Gigot d' agneau farci aux herbes et servi avec de la ratatouille
Confit de Canard

Risotto à la truffe au parmesan et au cantal

DESSERT.

Assiette de fromages
Soufflé glacé au Grand Marnier
Poires rôties au miel et à la crème fraiche
Salade de fruits frais dans son vin d'orange
Fondant au chocolat
Tarte tatin flambée au Cointreau

wedding ceremony
 
"Wonderful place! Wonderful food and great atmosphere!!"

Willimont family, Valbonne, France

"This stay will be a highlight of my European vacation. Spacious, clean rooms and wonderful meals. You guys are great! Thank you!"

Kathy, Vancouver, Canada

 

 
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